PorkExpo 2010: Conhecendo o Palestrante Luigi Faucitano - Convidado da Genetiporc do Brasil

Luigi Faucitano obteve Doutorado em Ciência Animal pela Universidade de Bologna (Itália), em 1996, apresentando tese sobre as condições do pré-abate em matadouros espanhóis e seus efeitos no bem-estar animal e na qualidade da carne. Realizou seus estudos de pós-doutorado no Brasil e na Espanha, com projetos sobre manipulação no abate e atordoamento, sendo atualmente o único cientista a nível nacional e um dos poucos a nível internacional a ter um programa de pesquisa específico com esses objetivos. As atividades resultaram em mais de 100 publicações, incluindo o livro "O Bem-Estar dos Suínos - Do nascimento ao abate". Desde 1999, ocupa o cargo de Cientista de Carne e Laticínios e Pesquisa em Suínos e Desenvolvimento Agropecuário no Canadá (Sherbrooke - Quebec). Sua influência e seu reconhecimento são provados pelo número de consultorias que presta à indústria suína canadense e brasileira, além dos inúmeros convites que recebe para encontros científicos e conferências em universidades canadenses e do mundo inteiro.

“O estresse pré-abate é tanto uma questão de bem-estar animal como um problema de qualidade da carne. Estudos comportamentais e fisiológicos revelaram que práticas pobres de manejo na granja, durante o transporte e na planta de abate de suínos são adversas e podem resultar em perdas de lucratividade. Pois vamos aproveitar um dos eventos mais importantes do mundo, a PorkExpo, para dar os resultados da última pesquisa feita. Nada mais apropriado”