Summit PorkExpo 2010 debate carne suína valorizada e saudável

A “PorkExpo 2010 e V Fórum Internacional de Suinocultura”, que vai ser realizada de 14 a 16 de setembro, no Shopping Estação Convention Center, em Curitiba (PR), vai debater no primeiro dia de atividades, durante as palestras de mercado, o momento único da suinocultura brasileira desde 2008. Após 16 meses de crise, numa avalanche que começou com a crise financeira americana e passou pela queda no consumo por influência da Gripe A , o produto vem conseguindo melhores preços gradativamente, numa reação positiva verificada nos principais estados produtores e consumidores. O Summit PorkExpo 2010 tem como tema “O consumo e Marketing da Carne Suína e os Desafios e as Oportunidades da Produção Mundial” e vai reunir especialistas do mundo inteiro como Dennis DiPietre, Andzrej Sosnicki, Jonathan Banks, John Ratcliff e Washington Olivetto.

No Estado de São Paulo, marcado pela atuação de produtores independentes, a arroba chegou a custar 28 reais no auge da crise. Mas os negócios fechados nesta semana já atingiram mais do que o dobro, 57 reais, e podem fechar o ano a R$ 60. No Rio Grande do Sul, depois de um período de pouca alteração no preço médio de comercialização, o produto apresentou uma forte alta, passando de R$ 2,05 para R$ 2,11 o kg vivo. O mesmo se verifica há mais de um mês com o tradicional mercado de Minas Gerais.

Três fatores são fundamentais para se entender a movimentação do mercado. Um deles é o preço da carne bovina, que divide a preferência do consumidor brasileiro com a carne de frango. O preço no varejo já subiu mais de 20%, bem acima da valorização conseguida pela carne suína, turbinado pela retomada das exportações, queda no confinamento e número de bezerros, além do sofrimento com as pastagens secas. Outro ponto é que o brasileiro vem realmente usando mais a carne suína na alimentação. E a tendência deve ser contínua graças ao trabalho das entidades que representam o segmento. Nesta semana, o mercado vai ser turbinado pelo lançamento do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura no Rio Grande do Sul. O PNDS é uma iniciativa da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), nasceu no ano passado e tem o objetivo de incrementar o consumo nacional por pessoa de 13 para 15 quilos por ano, até o final de 2012. Por último, a qualidade do animal criado no Brasil avançou demais.

No lado da produção, os suínos das granjas modernas engordam mais rapidamente, as matrizes apresentam o dobro de produtividade por ninhada, o abate ocorre na metade do tempo, os suínos são mais magros, há mais leitões por gestação, o peso ideal de cada filhote é 1,4 quilo e o índice de mortalidade é de apenas 2% durante a fase da lactação. O resultado disso é mais carne para ser vendida ao consumidor. E mais barata. Sem falar que a carne que chega ao prato dos brasileiros contém 75% menos gordura que as carnes consumidas há 60 anos e 27% menos gordura saturada em relação a uma bisteca consumida nos anos 80. Muitos cortes tornaram-se tão magros quanto a carne de frango. É o caso do lombo, considerado extramagro por ter menos de cinco gramas de gordura, dois gramas de gordura saturada e 95 gramas de colesterol. Além de magra, a carne suína melhora a saúde, pois é rica em proteína, vitaminas e minerais como ferro, potássio, cálcio e fósforo, além de vitaminas do complexo B, sendo indicada por nutricionistas em qualquer dieta balanceada. O Brasil possui um rebanho de 40 milhões de cabeças, emprega 200 mil pessoas na cadeia produtiva e é o quarto maior produtor e exportador do planeta. Se o PNDS conseguir alavancar o consumo como o pretende, será necessário ampliar o plantel em 200 mil matrizes no campo, o que resultará em investimentos que passam de R$ 1 Bilhão.

A “PorkExpo 2010 e V Fórum Internacional de Suinocultura” vai reunir três mil congressistas e um público total de mais de vinte mil pessoas, entre produtores, empresários, pesquisadores, professores e estudantes de 50 países. Vai mostrar também a Feira de Negócios, com a presença de 100 empresas brasileiras e estrangeiras, num espaço de cinco mil metros quadrados. A “Noite da Carne Suína”, dia 15 de setembro, com pratos e cortes modernos elaborados para o novo perfil do consumidor brasileiro. E a entrega dos Prêmios “Porkworld de Suinocultura”, “Melhores da Suinocultura Agriness” e os “Melhores Trabalhos Científicos”, que prestam homenagem a pesquisadores, suinocultores, empresas e executivos de toda a América Latina.